PCEZ współpracuje ze szkołami powiatu bytowskiego a także powiatu kartuskiego, sławieńskiego, kościerskiego, lęborskiego i słupskiego.
Na kursy kierowane są również osoby bezrobotne z Powiatowego Urzędu Pracy w Bytowie.
Głównym celem Powiatowego Centrum Edukacji Zawodowej jest umożliwienie uczniom i słuchaczom kształcenia, dokształcania i doskonalenia zawodowego w formach szkolnych i pozaszkolnych.
Powiatowe Centrum Edukacji Zawodowej w Bytowie jest placówką oświatowo-wychowawczą kształcącą uczniów , młodocianych pracowników i dorosłych która powstała 1 stycznia 2006 r. zgodnie z uchwałą Rady Powiatu Bytowskiego (uchwała nr XXVIII/193/2005 z 29 09 2005r. z późniejszymi zmianami).
W skład Powiatowego Centrum Edukacji Zawodowej wchodzi Bytowskie Centrum Kształcenia Praktycznego oraz Ośrodek Dokształcania i Doskonalenia Zawodowego.
Przy Powiatowym Centrum Edukacji Zawodowej funkcjonują także pracownie praktycznej zawodu.
Dnia 5 czerwca 2008 roku PCEZ w Bytowie decyzją nr 22/2008 Kuratora Oświaty w Gdańsku otrzymała akredytację na kształcenie ustawiczne w formach pozaszkolnych
